卡门萨克古堡，风土与本领的散漫

一个古朴而清静的城堡座落于梅多克（Medoc）圣劳伦村落（Saint-Laurent）一条狭窄笔直的小径上，你可能很难发现它，卡门但这里便是萨克卡门萨克古堡（Chateau de Camensac）的地址地。卡门萨克古堡在1855分级中位列五级庄，古堡是风土上梅多克AOC（Haut-Medoc AOC）产区少数多少家列级名庄之一。

卡门萨克古堡修筑（图片源头：www.chateaucamensac.com）

列级名庄，悠长历史

卡门萨克古堡现有城堡建于18世纪，古堡酒庄在1855年波尔多列级庄分级中，风土凭仗优异展现以及特殊的本领实力，被评为五级庄。1964年，西班牙的恩里克·福纳（Enrique Forner）取患了卡门萨克古堡的大部份股权，成为该酒庄的所有者，同时其好友，即法国太阳总体（Taillan Group）的独创人雅克·梅勒（Jacques Merlaut）也持有酒庄25%的股份。在接手酒庄之后，恩里克·福纳凭仗此前在西班牙里奥哈（Rioja）积攒的丰硕酿酒履历，令这座酒严正新奋起了去世气愿望。

卡门萨克古堡风物（图片源头：www.chateaucamensac.com）

2005年，雅克的儿子让·梅勒（Jean Merlaut）以及外孙女席琳·维拉尔-弗贝（Celine Villars-Foubet）接管了卡门萨克，并不断主持至今。在他们的规画之下，酒庄葡萄酒的品质也患上到了进一步的提升。

配合风土，别样风韵

卡门萨克古堡葡萄园的土壤是其优势地址，这些土壤主要有两种规范，一种是组成于贡兹（Gunz）冰期的砾石，多见于临近的圣朱利安（Saint-Julien）产区，另一种是上千年的河水冲洗组成的维拉弗朗阶砾石（Villafranchian），主要由砾石以及粗沙土组成。配合的风土哺育了别样的卡门萨克古堡葡萄酒，使其既带有清晰的矿物资风韵，又散发着配合的花香。

名家教育，品质保障

在“今世酿酒学之父”埃米耶·佩诺（Emile Peynaud）的教育下，卡门萨克古堡抉择在葡萄园里只种植赤霞珠（Cabernet Sauvignon）以及梅洛（Merlot），并只运用这两个种类妨碍混酿。此举更适宜酒庄葡萄园的风土特色，使患上酒庄葡萄酒的品质愈加优异。时至今日，卡门萨克75公顷的葡萄园里依然只种植了赤霞珠以及梅洛，比例分说为60%以及40%，种植密度为10,000株/公顷。

卡门萨克古堡葡萄园（图片源头：www.chateaucamensac.com）

此外，酒庄还聘用驰名酿酒师埃里克·博赛诺（Eric Boissenot）负责酿酒照料，他曾经被评为全天下10大最具影响力酿酒照料之一，在其助力下，卡门萨克古堡的葡萄酒品质更上一层楼。

卡门萨克古堡深信惟独优异的葡萄能耐酿造出琼浆，因此酒庄在葡萄采摘历程中就开始精心筛选，葡萄运送至酿造车间后还会用分拣机械再次筛选，以剔除了不瘦弱或者不残缺的果实。酒庄运用容量为5,000-22,500升不等的水泥桶以及不锈钢桶对于葡萄妨碍为期3周的浸渍及发酵，之后酒液将不断在新桶比例约为40%的法国橡木桶中陈酿18个月摆布，以取患上更重大的风韵以及更丰硕的质感。

卡门萨克古堡酒窖（图片源头：www.chateaucamensac.com）

正牌酒——卡门萨克古堡红葡萄酒（Chateau de Camensac, Haut-Medoc, France）

这款葡萄酒由赤霞珠以及梅洛混酿而成，酒液中散发着黑莓、黑胡椒、雪松、玫瑰的香气，矿物资以及烟草的气息异化其中，单宁紧致，各因素之间颇为调以及，余味悠长。这款酒终年取患上各大酒评名家以及酒评机构90分以上好评，足以可见其优异品质。

卡门萨克古堡红葡萄酒（点击图片即可跳转置办）

除了正牌酒外，酒庄还破费了三款葡萄酒，分说是卡门萨克古堡克罗瑟利红葡萄酒（La Closerie de Camensac, Haut-Medoc, France）、卡门萨克古堡百利红葡萄酒（Le Bailly De Camensac, Haut-Medoc, France）以及卡门萨克古堡副牌红葡萄酒（Second De Camensac, Haut-Medoc, France）。（文/Sylvia）

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